五香皮冻的做法、配多图

疯鱼街头 · 发表于 2012-2-17 22:38

这个五香皮冻的做法不是太复杂，所以我也亲自来尝试一下，一道不错的下酒才

原料：猪皮
、陈皮、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻（家里没有，我没放）、老抽、生抽、蚝油、美极鲜、盐、五香粉、水、白砂糖、葱、姜

做法：

1、首先将猪皮焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

2、然后再把猪皮切成小块。

3、调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，葱切段，姜切片。

4、热锅下油，放入猪皮炒至出油。

5、加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

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6、然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段、姜片,大火烧开。

7、转入电压力锅压一个小时。

8、盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。

9、第二天拿出来，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以在加点醋、香油拌匀。
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